Visit YouTube channel for video recipes
പാചക വീഡിയോകൾക്കായി യൂട്യൂബ് ചാനൽ സന്ദർശിക്കുക

Visit YouTube Channel
Beef / Biryanis / Breakfasts / Chicken / Dinner / Egg / Featured / Fish / Healthy Recipes / Non Vegetarian / Non-veg side dishes / Onam Recipes / Payasam / Prawns / Prime Dishes / Quick & Easy / Snacks / Starters / Veg side dishes / Veggie Special

ചേന മെഴുക്കുപുരട്ടി

Author:
Visits: 48238 persons viewed this recipe.

ചേന മെഴുക്കുപുരട്ടി

 
Prep time
Cook time
Total time
Serves
4-5
Cuisine
Kerala
 

ചേരുവകള്‍

  • ചേന (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) – 2 കപ്പ്‌
  • തേങ്ങാകൊത്ത് – ¼ കപ്പ്‌ (ആവശ്യമെങ്കില്‍)
  • ചെറിയ ഉള്ളി – 8 എണ്ണം
  • കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍
  • മല്ലിപൊടി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
  • മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
  • കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്‍
  • മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള്
  • വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
  • കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍
  • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

  1. ചേന തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളായി (1 ഇഞ്ച്‌ നീളത്തില്‍) മുറിക്കുക.
  2. ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിയുക.
  3. നോണ്‍സ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് ചെറിയ ഉള്ളിയും തേങ്ങാകൊത്തും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.
  4. ഇത് ഗോള്‍ഡന്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ച് മല്ലിപൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കുക.
  5. ഇതിലേയ്ക്ക് ചേനയും, കറിവേപ്പിലയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, ½ കപ്പ്‌ വെള്ളവും ചേര്‍ത്തിളക്കി കുറഞ്ഞ തീയില്‍ അടച്ച് വച്ച് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
  6. വെന്തതിനു ശേഷം കുരുമുളകുപൊടി ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിച്ച് തുറന്ന് വച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട്‌ ഇളക്കി വേവിച്ചശേഷം തീ അണയ്ക്കുക.

കുറിപ്പ്

1. ചേന മെഴുക്കുപുരട്ടി കൂടുതല്‍ രുചികരമാക്കാനായി 1 നുള്ള് ഗരം മസാല ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.
2. ചേന മുറിക്കുമ്പോള്‍ കൈയ്യില്‍ ചൊറിച്ചില്‍ ഉണ്ടാവാതിരിക്കാനായി, എണ്ണ പുരട്ടുകയോ, കൈയ്യുറ ധരിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

 

Copyright © 2013 - 2020 Shaan Geo. All Rights Reserved.

You may also like

Pan fried paneer tikka
പാന്‍ ഫ്രൈഡ് പനീര്‍ ടിക്ക
Ulli Vada
ഉള്ളിവട
Vattayappam
വട്ടയപ്പം
Fish Tomato Roast
ഫിഷ്‌-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്
Kerala Sambar
സാമ്പാര്‍
Kadala Curry
കടലക്കറി
Pulissery (Moru Curry)
പുളിശ്ശേരി / മോരുകറി
Beetroot Thoran
ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരന്‍
Vendakka Mezhukkupuratti
വെണ്ടയ്ക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി
Vellayappam
വെള്ളയപ്പം
Parippu Vada
പരിപ്പുവട
kalan
കാളന്‍
egg potato casserole
എഗ്ഗ് പൊട്ടറ്റോ കാസറോള്‍
avial
അവിയല്‍
pineapple pachadi
പൈനാപ്പിള്‍ പച്ചടി
Pavakka Mezhukkupuratti
പാവയ്ക്കാ മെഴുക്കുപുരട്ടി
Author: Shaan Geo

Visit YouTube channel for video recipes

Visit YouTube Channel

2 comments on “ചേന മെഴുക്കുപുരട്ടി

Enthanu chenayude English name

Add your Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

five + 6 =

Rate this recipe: