കാളന്
കാളന്
ചേരുവകൾ
- നേന്ത്രക്കായ് - 1 എണ്ണം
- ചേന - 100 gm
- പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
- മഞ്ഞള്പൊടി - 1 നുള്ള്
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- നെയ്യ് - 1 ടേബിള്സ്പൂണ് ആവശ്യമെങ്കില്
- തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് - 1 കപ്പ്
- ജീരകം - 3/4 ടീസ്പൂണ്
- തൈര് - 3 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- വറ്റല് മുളക് - 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില - 2 ഇതള്
- വെള്ളം - 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- നേന്ത്രക്കായും ചേനയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി (1 ഇഞ്ച്‌ നീളത്തില്‍) മുറിക്കുക.
- തൈര് വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ ഉടച്ചെടുക്കുക.
- നേന്ത്രക്കായ്, ചേന, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ 1 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുറഞ്ഞ തീയില്‍ വേവിച്ച് പറ്റിക്കുക. (കരിയാതെ സൂക്ഷിക്കുക)
- വെന്തതിനു ശേഷം നെയ്യ് ചേര്‍ക്കുക. (ആവശ്യമെങ്കില്)
- തേങ്ങയും ജീരകവും നന്നായി അരച്ച് വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങളുടെ കൂടെ ചേര്‍ത്ത്, തീ കുറച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ഇതിലേയ്ക്ക് തൈര് യോജിപ്പിച്ച് ഏറ്റം കുറഞ്ഞ തീയില്‍ 1 മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് തീ അണയ്ക്കുക.
- പാനില്‍ 1 ടേബിള്സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുകും ഉലുവയും പൊട്ടിച്ച്, വറ്റല് മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് മൂപിച്ച് (ചൂടാറിയതിനു ശേഷം) കാളനില്‍ ചേര്‍ക്കുക.
കുറിപ്പ്
തൈര് ചേര്‍ത്തതിനു ശേഷം തീ കൂടാതിരിക്കാന്‍ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക.
Copyright © 2013 - 2024 Shaan Geo. All Rights Reserved.
You may also like
Author: Shaan Geo
പാചക വീഡിയോകൾക്കായി യൂട്യൂബ് ചാനൽ സന്ദർശിക്കുക
very nice