Go Back
Print
Recipe Image
മീന് വറുത്തത്
Prep Time
10
mins
Cook Time
10
mins
Total Time
20
mins
Cuisine
Kerala
Servings
4
-5
ചേരുവകൾ
മീന് - 1/2 kg
ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് കഷണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി
കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പൊടി - 1 നുള്ള്
കറിവേപ്പില - 1 ഇതള്
കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
നാരങ്ങാനീര് - 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
എണ്ണ - 3 ടേബിള്സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
മീന് മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കില് ഒരേ വലുപ്പത്തില് മുറിച്ചശേഷമോ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില, കടുക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പൊടി, നാരങ്ങനീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം മീനില് പുരട്ടി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കിയശേഷം മീന് ഇട്ട് മീഡിയം തീയില് ഇരുവശവും മൊരിച്ചെടുക്കുക.
വറുത്ത മീന് അല്പം സവോളയും നാരങ്ങയും വച്ച് അലങ്ങരിക്കാവുന്നതാണ്.
കുറിപ്പ്
1) ഏത് മീനും ഈ വിധത്തില് എളുപ്പത്തില് വറക്കാം.
2) മീന് കഷണങ്ങള് വലുതാണെങ്കില് വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കത്തി കൊണ്ട് ഇരുവശവും വരയുക.